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ag平台官网:保证老汤中的营养成分不流失

时间:2022/9/15 18:32:16   作者:   来源:   阅读:0   评论:0
内容摘要:多年来,德州红烧鸡店如雨后春笋般涌现,制作技艺日臻完善。1953年,山东德州红烧鸡有限公司的前身德州食品公司正式成立。1956年,德州市13家传统老店和几十家红烧鸡传人“百买贵宗”一起并入食品公司。扩展。“德州红烧鸡需要先做模型,全身涂上蜂蜜,用素油煎炸,上色至金黄半透明,呈琥珀色。”山东德州红烧鸡股份有限公司生产运营...

多年来,德州红烧鸡店如雨后春笋般涌现,制作技艺日臻完善。1953年,山东德州红烧鸡有限公司的前身德州食品公司正式成立。1956年,德州市13家传统老店和几十家红烧鸡传人“百买贵宗”一起并入食品公司。扩展。“德州红烧鸡需要先做模型,全身涂上蜂蜜,用素油煎炸,上色至金黄半透明,呈琥珀色。”山东德州红烧鸡股份有限公司生产运营中心副主任宋鹏告诉记者,烧烤时要注意“大火煮、小火炖、文武有序”,保证老汤中的营养成分不流失,促进食材和肉质的香味完全融合,直到香醇到达骨头才上桌。ag平台官网“最大的卖点是酥脆、加热良好的烤架。整只鸡可以去骨,甚至连骨头都很脆。”

20世纪初,金浦铁路(今京沪铁路)、石德铁路相继通车,使德州成为当时华北地区重要的交通枢纽之一。咸、脆、香的德州红烧鸡已经成为无数旅行者的“顶级美食”和馈赠亲友的礼物。沿着铁路南北走,德州红烧鸡作为火车餐饮界的“花主演员”,进入了生意的繁荣期。

从1956年的公私合营到2010年整个车间的现代化,“中国一号鸡”也带着传统技艺“飞”进了现代化工厂。现代化的生产和检测设备大大提高了其产量。2006年,德州牌注册商标被认定为“中国老字号”;2014年,德州红烧鸡入选国家级非物质文化遗产代表作项目名录。



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